Crostata di ricotta e marmellata di ciliege

Buongiornooooo :) Domani inizia la scuola purtroppo ma per fortuna questo sarà l'ultimo anno e poi si vedrà! :) Qualche giorno fa c'è stata la notte rosa nella mia città e c'erano moltissimi stand che vendevano di tutto! Ovviamente non potevo fermarmi a quello dove vendevano gli stampi per dolci in silicone!!! Ne ho preso uno per i muffins a forma di roselline che è stupendo!! Penserò a qualche nuova ricetta per usarlo prossimanete :) intanto vi lascio con questa buonissima crostata che dovete assolutamente provare!! Non ve ne pentirete affatto!

Per la frolla:
250 gr. di farina
125 gr. di burro
1 uovo
80 gr. di zucchero
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato

Per la farcitura:
300 gr. di ricotta
1 uovo
130 gr. di zucchero
4-5 cucchiai di marmellata

Procedimento:
Impastate velocemente la farina con il burro, l'uovo, lo zucchero sale e bicarbonato fino ad ottenere una palla. Mettete in frigorifero e fate riposare per una mezz'ora circa.Mescolate la ricotta con lo zucchero, quindi aggiungete l'uovo e amalgamate bene. Stendete la frolla in una teglia a bordo alto (tenetene da parte una piccola parte per le strisce) e create il guscio della torta. Ricoprite il fondo della torta con la marmellata di amarene e completate versando la crema di ricotta.  Preparate delle strisce da adagiare sulla crostata. Cuocete quindi in forno caldo a 180° per 40 minuti circa. Lasciate raffreddare e servite.

Torta di mele e cioccolato fondente

Buon pomeriggio :) Mi devo scusare con chi segue il mio blog ( che sinceramente mi domando "ci sarà qualche anima che legge le mie ricette"? mah un mistero) ma purtroppo per vari mesi non ho potuto postare le ricette per vari problemi familiari e anche per lo studio che soprattutto nell'ultimo periodo mi ha portato via moltissimo tempo. La mia passione per la cucina ovviamente però non è andata in vacanza, anzi tutt'altro! Per cucinare si trova sempre un po' di tempo! Ho sempre scattato foto di tutte le mie piccole creazioni che spero prima o poi riesca a pubblicare tutte :) Ecco una delle tante che inizio a postare...è veramente deliziosa questa torta molto morbida di mele e cioccolato e merita veramente :) 

Ingredienti

500g di mele golden
150 g di zucchero
180 g di farina
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
mezzo dl di rum
100 ml di latte
100 g di cioccolato fondente
cannella in polvere
burro
zucchero a velo
sale

Procedimento

Sbattete le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti e aggiungete un pizzico di sale. Continuando a mescolare, unite pian piano la farina a cucchiaiate, il lievito, il latte e il rum, finché otterrete una pastella densa e omogenea. Mondate le mele, sbucciatele e affettatele. Tuffatele nella pastella e giratele molto delicatamente con un cucchiaio di legno.
Aggiungete un cucchiaino abbondante di cannella e il cioccolato tritato grossolanamente. Foderate uno stampo con la carta da forno precedentemente bagnata e strizzata. Versateci il composto. Una volta cotta e raffreddata, spolverizzate la superficie del dolce con dello zucchero a velo.

Torta salata spinaci, ricotta e prosciutto cotto

Buonasera a tutti ;) Si, oggi dopo aver studiato Galileo Galilei, sono riuscita a trovare un po'di tempo anche per pubblicare questa delizia!!! Amo ogni tipo di torta salata, con qualsiasi ingrediente e trovo che siano facili da fare ma anche squisite ;) Non mi sto a dilungare troppo quindi ecco a voi la ricetta:

Ingredienti:

1 rotolo di pasta brisèe

250 gr di ricotta

3 uova

500 gr di spinaci (io ho usato quelli surgelati)

2/3 fette di prosciutto cotto

noce moscata

sale

Dopo aver sbollentato gli spinaci in acqua salata, strizzarli ed insaporirli in una padella con una noce di burro. Sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere il prosciutto cotto tagliato a striscioline, la ricotta e una grattata di noce moscata. Una volta raffreddati, aggiungere gli spinaci al composto di uova, prosciutto e ricotta e mescolare bene. Versare il tutto nella pasta brisèe, già precedentemente stesa e bucherellata, e infornare a 180° per 35 minuti circa. Servire tiepida.

Torta gocce di cioccolato e cuore d'arancia

Buon pomeriggio a tutti ;) Purtroppo a causa soprattutto della scuola per qualche mese non ho pubblicato nessuna ricetta e questo mi dispiace molto... ma ho continuato sempre a scattare foto dei miei sperimenti culinari ;) Ecco questa bella e soprattutto buona, torta con gocce di cioccolato e marmellata all'arancia che ha fatto impazzire la mia famiglia! L'ho trovata deliziosa perchè il contrasto dell'amaro della marmellata con quello un po'dolce del cioccolato era delizioso!!! Ecco qui la ricetta:

Ingredienti
100 gr di cioccolato fondente
150 ml di olio di semi
30 ml di latte
1 vasetto di marmellata all'arancia
100 gr di fecola di patate
250 gr di farina
100 gr di zucchero
1 bustina di lievito

Montare a crema le uova con lo zucchero alla massima velocità con le fruste elettriche. Ora unire a filo l'olio e il latte e a cucchiaiate la farina già setacciata con la fecola e il lievito, lavorando l'impasto sempre con le fruste elettriche ma ora a bassa velocità. Tritare grossolanamente il cioccolato e unirlo al composto, lavorando con una spatola dall'alto al basso (l'impasto sarà un po'consistente ma non aggiungere liquidi). Versare 2/3 dell'impasto in una tortiera a cerniera, unire la marmellata a piacere e poi versare sopra il restante composto. Infornare a 180° per 35 minuti circa. Una volta raffreddato, spolverizzare con zucchero a velo o cacao amaro.

Ciambella al caffellatte e cioccolato

Eccomi qui di ritorno...pensavate che fossi sparita?? Mi dispiace molto che ultimamente non abbia pubblicato nessuna ricetta ma con gli impegni e la scuola ho trovato poco tempo da dedicare al computer ma ho comunque continuato a sperimentare molte ricette ;) Spero che mi perdoniate con questa ciambella molto buona, soprattutto per la prima colazione, a cui è piaciuta molto alla mia famiglia e ad una mia cara amica di scuola!! :)

Ingredienti:
200 ml di caffellatte (la quantità di latte e caffè è a piacere)
300 gr. di farina
100 gr. di fecola di patate
200 gr. di zucchero semolato
3 uova
150 gr. di olio di mais
100 gr. di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

Montare a crema le uova con lo zucchero per almeno 10′, sempre frullando con le fruste elettriche, ma a bassa velocità, unire l’olio a filo e a cucchiaiate la farina già setacciata alla fecola, lievito e vanillina, alternando con il caffellatte. Tritare grossolanamente il cioccolato e aggiungerlo all'impasto mescolando dall'alto al basso.
Ottenuto un impasto omogeneo versarlo in una teglia da ciambella già imburrata e infarinata, infornare già caldo a 180° per 40 minuti circa (fare la prova stecchino). A cottura ultimata spolverizzare con zucchero a velo.

Sfogliata con peperoni

Tre giorni fa ho trovato per caso questa ricetta nel giornale "Cucina Moderna" e vedendo gli ingredienti, mi ha ispirato da subito. Avendo tutti gli ingredienti a casa (la sfoglia a casa mia non manca quasi mai!!!) ho deciso di provarla e l'ho un po'rivisitata!!! Ecco qui la ricetta,spero che vi piaccia :)

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia (io ho usato la pasta brisee)
2 peperoni rossi o gialli
200 gr di mozzarella
qualche foglia di basilico
2 rametti di maggiorana
70 gr di pangrattato
parmigiano grattugiato
olio
sale

Tagliare a striscioline i peperoni. Scaldare una padella e far saltare i peperoni con un po'd'olio finchè non saranno cotti e aggiungere un pizzico di sale. Tostare il pangrattato per qualche minuto (finchè non sarà un po'dorato) in una padella, aggiungendo la maggiorana tritata. Stendere la pasta sfoglia o brisee in uno stampo, bucherellate il fondo e cospargetelo con il trito di pane e aromi. Aggiungete sul fondo i peperoni e copriteli con la mozzarella affettata precedentemente. Infine spolverate la superficie con del parmigiano grattugiato. Cuocete a 200° per circa 35 minuti (finchè la mozzarella non si è dorata). Frullate il basilico con un po'd'olio e un pizzico di sale e spennellate i bordi della torta.

Pancake americani

Quando la domenica non mi sveglio molto tardi amo preparare per la mia famiglia gli amatissimi pancake americani! Essendo fissata con tutto ciò che riguarda l'America provo moltissime ricette, soprattutto dolci, americani. La mia famiglia ne va pazza, soprattutto mia sorella Virginia, che vorrebbe fosse ogni giorno domenica per mangiarli! :) Questa ricetta l'ho trovata in una rivista e l'ho voluta provare perchè era diversa da quella che già avevo...e direi che questa è mille volte meglio perchè i pancake risultano più soffici e leggeri!

Ingredienti:

2 uova

125 gr di farina

15 gr di zucchero

25 r di burro

6 gr di lievito (mezza bustina)

200 ml di latte

sale

Fondere il burro in forno a microonde; prendere le uova e dividere gli albumi dai tuorli. Versare i rossi in una ciotola, aggiungere il latte e il burro e mescolare tutto, infine unire la farina e il lievito. Montare i bianchi (con lo zucchero) a neve, piuttosto morbida e aggiungerli delicatamente al composto di farina, latte, burro ecc. Mettere a scaldare una padellina antiaderente con 1/2 cucchiaino di burro. Versare 1/2 mestolo di composto al centro della padella e lasciare cuocere da entrambi i lati. Servirli con sciroppo d'acero o altri sciroppi a scelta.

Cuore di ricotta e cioccolato senza uova

Qualche giorno fa ho cercato in internet qualche ricetta di torte senza uova, perchè sfortunatamente, proprio quel giorno che avevo voglia di sfornare qualcosa, ero rimasta completamente senza! Così ho voluto sperimentare questa torta e alla fine è venuta sorprendentemente buona!!

Ingredienti:
250 gr di farina
250 gr di ricotta
200 gr di zucchero
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
130 gr di cioccolato fondente(oppure cacao amaro)
100 gr di noccioline tritate

Accendete il forno a 150°. Mescolo la farina, la vanillina, lo zucchero, il cioccolato tagliato grossolanamente a coltello e la ricotta. Aiutatevi con una forchetta e amalgamate bene tutto, potete aiutarvi anche con le mani e formate un panetto dalla consistenza non compatta e un po'appiccicosa. Imburrate ed infarinate uno stampo e staccate dei pezzetti, come delle briciolone, dal panetto disponendoli sul fondo dello stampo. L'impasto non sarà omogeneo, ma così dev'essere, se avete difficoltà a sistemarlo nello stampo perchè troppo appiccicoso,inumidite leggermente le mani. Aggiungete le noccioline tritate grossolanamente e disponetele in modo uniforme in superficie. Infornate per 30/40 minuti finchè avrà preso in bel colore dorato.

Quiche con stracchino, zucchine e prosciutto

Ieri sera, per la gioia della mia famiglia, ho preparato questa deliziosa torta salata! Adoro prepararle perchè sono facili, veloci e buonissime!!! Le sto provando in moltissimi modi e quelle delizie non mi stancano mai :) Questa ricetta l'ho presa in un blog di cucina!!(Scusate per la scarsa qualità delle foto ma era sera e le ho scattate con il cellulare :)

Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisè o sfoglia
2 zucchine
3 cucchiai di grana grattugiato
2/3 fettine di prosciutto cotto
3 uova
125 gr di stracchino
sale
pepe
1 cucchiaio di pan grattato
latte q.b.

Comporre il primo strato con il prosciutto cotto disponendolo sulla pasta brisè precedentemente bucherellata. Tagliare le zucchine a rondelle sottili, saltarle in padella con un po'd'olio finchè non vengono morbide, infine aggiungo un pizzico di sale. Sbatto le uova, aggiungo lo stracchino e mescolo bene finchè esso non si riduce in piccoli pezzi. Aggiungo del sale, un po'di pepe e tre cucchiai di grana. Infine aggiungo le zucchine e mescolo bene il tutto. Verso il tutto nella pasta brisè e livello bene con un cucchiaio coprendo tutto lo strato di prosciutto. Spolvero il pangrattato in superficie, richiudo i bordi e li spennello con un po'di latte. Inforno a 180° per circa 30 minuti.

Spaghetti integrali con pomodorini e pesto

Ieri a pranzo volevo preparare qualcosa di gustoso ma allo stesso tempo facile e con pochi ingredienti in quanto il mio frigo era quasi vuoto, o meglio c'erano solo verdure, provenienti tutte dall'orto di mia nonna :) Così ho deciso di preparare questo piatto mai fatto prima d'ora ed è riuscito proprio bene!!! Ecco qui la ricetta velocissima:

Ingredienti per 4 persone:

320 gr. di spaghetti integrali

pomodorini ciliegia

4 cucchiaini di pesto

peperoncino

sale

pepe

Lavate e tagliate a metà i pomodorini. Prendete una padella e aggiungete un filo d'olio, poi mettete i pomodorini e saltateli per 5 minuti infine aggiungete sale, pepe e del peperoncino in polvere. Dopo aver cotto la pasta, scolatela al dente e mettetela in padella a saltare con i pomodorini. Aggiungete il pesto e infine un po'di prezzemolo.

Torta ai fichi

La settimana scorsa, prima che cadessero a terra tutti i fichi dell'albero di mia nonna, sono riuscita a raccoglierne qualcuno per preparare una torta..tipo quelle che mangi a colazione con un po' di latte caldo :) Così ho deciso di prepararla soprattutto per iniziare bene la giornata! La ricetta è di mia nonna, eccola qua:

Ingredienti:
350 gr di fichi maturi
50 ml di latte
150 gr di burro
4 uova
250 gr di farina
120 gr di zucchero
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

In una terrina lavorate a crema il burro fuso con lo zucchero aiutandovi con una forchetta, unite le uova, il latte e amalgamate bene. Incorporate poco alla volta la farina, il lievito unite un pizzico di sale. Versate il composto in una tortiera. Sbucciate i fichi, tagliateli in tre pezzi e disponeteli sopra l'impasto affondandoli un po'. Cuocete per 30 minuti a 180°. Infine spolvero con dello zucchero a velo.

Torta ricotta e mirtilli morbida

Venerdì, dato che era il compleanno di mia mamma ho deciso di prendere una confezione di mirtilli e mettermi all'opera con qualcosa di nuovo! Cercando in internet ho trovato questa ricetta perfetta per l'occasione così mi sono armata degli ingredienti e l'ho preparata! Provatela è davvero deliziosa! ;)

Ingredienti:
3 uova
240 gr di farina
120 gr di zucchero
200 gr di ricotta
20 gr di burro
125 gr di mirtilli
1 bustina di lievito in polvere
100 ml di latte
1 cucchiaio e mezzo di suco di limone

Lavate i mirtilli e metteteli su un canovaccio ad asciugare. Mescolate lo zucchero e la ricotta a crema con l'aiuto di una forchetta fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa. Aggiungere il burro a pezzettini e uno alla volta le uova. Una volta amalgamati aggiungere anche il latte e il succo di limone. Infine aggiungere la farina e il lievito. Foderare una tortiera con carta da forno, versare il composto e aggiungere i mirtilli a raggiera così che rimangano in superficie. Mettere nel forno già caldo a 180° per circa 35 minuti.

Torta ricotta e pesche soffice

Ieri dato che nella mia città pioveva e il caldo era sparito magicamente per qualche ora, ho voluto provare la Torta di ricotta e pesche trovata per caso in una rivista! Fortunatamente a casa avevo tutti gli ingredienti necessari, (cosa alquanto difficile solitamente)così l'ho provata e il risultato è stato davvero ottimo!! Questa torta ve la consiglio anche per la prima colazione :)
 Ingredienti:
3 uova
240 gr di farina
180 gr di zucchero
200 gr di ricotta
mezzo bicchiere di olio di semi 
3 pesche
1 bustina di lievito in polvere
un pizzico di sale

Battere con la frusta elettrica le uova intere con lo zucchero, montandole bene, poi aggiungere la ricotta e amalgamare bene il tutto. Aggiungere a filo l'olio continuando a montare il composto, quindi aggiungere gradatamente la farina mescolata con il lievito e aggiungere un pizzico di sale.Poi aggiungere 2 pesche tagliate a fettine nell'impasto. Foderare una tortiera con carta da forno, versare il composto e aggiungere la pesca rimasta tagliata a fettine e disporle a raggiera affondandole leggermente nell'impasto. Mettere nel forno già caldo a 180° per circa 35 minuti. (Se vedete che comincia ad inscurirsi mettere sopra della carta stagnola).

Buongiorno, mi chiamo Vanessa e sono una giovane ragazza con la passione per la cucina.
Ogni giorno provo nuove ricette che trovo su riviste o sul web e poi faccio fare da cavia alla mia famiglia sui miei esperimenti! Fino ad ora è andato tutto bene in quanto non è morto ancora nessuno :) Comunque la mia passione per la cucina mi rende ogni giorno più felice..anche quando mi annoio o sono un po'triste prendo in mano qualche ingrediente, una pentola e comincio a cucinare! Spero che troviate buone le mie ricette che scriverò qui. Ciao :)