Sfogliata con peperoni

Tre giorni fa ho trovato per caso questa ricetta nel giornale "Cucina Moderna" e vedendo gli ingredienti, mi ha ispirato da subito. Avendo tutti gli ingredienti a casa (la sfoglia a casa mia non manca quasi mai!!!) ho deciso di provarla e l'ho un po'rivisitata!!! Ecco qui la ricetta,spero che vi piaccia :)

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia (io ho usato la pasta brisee)
2 peperoni rossi o gialli
200 gr di mozzarella
qualche foglia di basilico
2 rametti di maggiorana
70 gr di pangrattato
parmigiano grattugiato
olio
sale

Tagliare a striscioline i peperoni. Scaldare una padella e far saltare i peperoni con un po'd'olio finchè non saranno cotti e aggiungere un pizzico di sale. Tostare il pangrattato per qualche minuto (finchè non sarà un po'dorato) in una padella, aggiungendo la maggiorana tritata. Stendere la pasta sfoglia o brisee in uno stampo, bucherellate il fondo e cospargetelo con il trito di pane e aromi. Aggiungete sul fondo i peperoni e copriteli con la mozzarella affettata precedentemente. Infine spolverate la superficie con del parmigiano grattugiato. Cuocete a 200° per circa 35 minuti (finchè la mozzarella non si è dorata). Frullate il basilico con un po'd'olio e un pizzico di sale e spennellate i bordi della torta.

Pancake americani

Quando la domenica non mi sveglio molto tardi amo preparare per la mia famiglia gli amatissimi pancake americani! Essendo fissata con tutto ciò che riguarda l'America provo moltissime ricette, soprattutto dolci, americani. La mia famiglia ne va pazza, soprattutto mia sorella Virginia, che vorrebbe fosse ogni giorno domenica per mangiarli! :) Questa ricetta l'ho trovata in una rivista e l'ho voluta provare perchè era diversa da quella che già avevo...e direi che questa è mille volte meglio perchè i pancake risultano più soffici e leggeri!

Ingredienti:

2 uova

125 gr di farina

15 gr di zucchero

25 r di burro

6 gr di lievito (mezza bustina)

200 ml di latte

sale

Fondere il burro in forno a microonde; prendere le uova e dividere gli albumi dai tuorli. Versare i rossi in una ciotola, aggiungere il latte e il burro e mescolare tutto, infine unire la farina e il lievito. Montare i bianchi (con lo zucchero) a neve, piuttosto morbida e aggiungerli delicatamente al composto di farina, latte, burro ecc. Mettere a scaldare una padellina antiaderente con 1/2 cucchiaino di burro. Versare 1/2 mestolo di composto al centro della padella e lasciare cuocere da entrambi i lati. Servirli con sciroppo d'acero o altri sciroppi a scelta.

Cuore di ricotta e cioccolato senza uova

Qualche giorno fa ho cercato in internet qualche ricetta di torte senza uova, perchè sfortunatamente, proprio quel giorno che avevo voglia di sfornare qualcosa, ero rimasta completamente senza! Così ho voluto sperimentare questa torta e alla fine è venuta sorprendentemente buona!!

Ingredienti:
250 gr di farina
250 gr di ricotta
200 gr di zucchero
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
130 gr di cioccolato fondente(oppure cacao amaro)
100 gr di noccioline tritate

Accendete il forno a 150°. Mescolo la farina, la vanillina, lo zucchero, il cioccolato tagliato grossolanamente a coltello e la ricotta. Aiutatevi con una forchetta e amalgamate bene tutto, potete aiutarvi anche con le mani e formate un panetto dalla consistenza non compatta e un po'appiccicosa. Imburrate ed infarinate uno stampo e staccate dei pezzetti, come delle briciolone, dal panetto disponendoli sul fondo dello stampo. L'impasto non sarà omogeneo, ma così dev'essere, se avete difficoltà a sistemarlo nello stampo perchè troppo appiccicoso,inumidite leggermente le mani. Aggiungete le noccioline tritate grossolanamente e disponetele in modo uniforme in superficie. Infornate per 30/40 minuti finchè avrà preso in bel colore dorato.

Quiche con stracchino, zucchine e prosciutto

Ieri sera, per la gioia della mia famiglia, ho preparato questa deliziosa torta salata! Adoro prepararle perchè sono facili, veloci e buonissime!!! Le sto provando in moltissimi modi e quelle delizie non mi stancano mai :) Questa ricetta l'ho presa in un blog di cucina!!(Scusate per la scarsa qualità delle foto ma era sera e le ho scattate con il cellulare :)

Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisè o sfoglia
2 zucchine
3 cucchiai di grana grattugiato
2/3 fettine di prosciutto cotto
3 uova
125 gr di stracchino
sale
pepe
1 cucchiaio di pan grattato
latte q.b.

Comporre il primo strato con il prosciutto cotto disponendolo sulla pasta brisè precedentemente bucherellata. Tagliare le zucchine a rondelle sottili, saltarle in padella con un po'd'olio finchè non vengono morbide, infine aggiungo un pizzico di sale. Sbatto le uova, aggiungo lo stracchino e mescolo bene finchè esso non si riduce in piccoli pezzi. Aggiungo del sale, un po'di pepe e tre cucchiai di grana. Infine aggiungo le zucchine e mescolo bene il tutto. Verso il tutto nella pasta brisè e livello bene con un cucchiaio coprendo tutto lo strato di prosciutto. Spolvero il pangrattato in superficie, richiudo i bordi e li spennello con un po'di latte. Inforno a 180° per circa 30 minuti.

Spaghetti integrali con pomodorini e pesto

Ieri a pranzo volevo preparare qualcosa di gustoso ma allo stesso tempo facile e con pochi ingredienti in quanto il mio frigo era quasi vuoto, o meglio c'erano solo verdure, provenienti tutte dall'orto di mia nonna :) Così ho deciso di preparare questo piatto mai fatto prima d'ora ed è riuscito proprio bene!!! Ecco qui la ricetta velocissima:

Ingredienti per 4 persone:

320 gr. di spaghetti integrali

pomodorini ciliegia

4 cucchiaini di pesto

peperoncino

sale

pepe

Lavate e tagliate a metà i pomodorini. Prendete una padella e aggiungete un filo d'olio, poi mettete i pomodorini e saltateli per 5 minuti infine aggiungete sale, pepe e del peperoncino in polvere. Dopo aver cotto la pasta, scolatela al dente e mettetela in padella a saltare con i pomodorini. Aggiungete il pesto e infine un po'di prezzemolo.

Torta ai fichi

La settimana scorsa, prima che cadessero a terra tutti i fichi dell'albero di mia nonna, sono riuscita a raccoglierne qualcuno per preparare una torta..tipo quelle che mangi a colazione con un po' di latte caldo :) Così ho deciso di prepararla soprattutto per iniziare bene la giornata! La ricetta è di mia nonna, eccola qua:

Ingredienti:
350 gr di fichi maturi
50 ml di latte
150 gr di burro
4 uova
250 gr di farina
120 gr di zucchero
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

In una terrina lavorate a crema il burro fuso con lo zucchero aiutandovi con una forchetta, unite le uova, il latte e amalgamate bene. Incorporate poco alla volta la farina, il lievito unite un pizzico di sale. Versate il composto in una tortiera. Sbucciate i fichi, tagliateli in tre pezzi e disponeteli sopra l'impasto affondandoli un po'. Cuocete per 30 minuti a 180°. Infine spolvero con dello zucchero a velo.

Torta ricotta e mirtilli morbida

Venerdì, dato che era il compleanno di mia mamma ho deciso di prendere una confezione di mirtilli e mettermi all'opera con qualcosa di nuovo! Cercando in internet ho trovato questa ricetta perfetta per l'occasione così mi sono armata degli ingredienti e l'ho preparata! Provatela è davvero deliziosa! ;)

Ingredienti:
3 uova
240 gr di farina
120 gr di zucchero
200 gr di ricotta
20 gr di burro
125 gr di mirtilli
1 bustina di lievito in polvere
100 ml di latte
1 cucchiaio e mezzo di suco di limone

Lavate i mirtilli e metteteli su un canovaccio ad asciugare. Mescolate lo zucchero e la ricotta a crema con l'aiuto di una forchetta fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa. Aggiungere il burro a pezzettini e uno alla volta le uova. Una volta amalgamati aggiungere anche il latte e il succo di limone. Infine aggiungere la farina e il lievito. Foderare una tortiera con carta da forno, versare il composto e aggiungere i mirtilli a raggiera così che rimangano in superficie. Mettere nel forno già caldo a 180° per circa 35 minuti.