Pancake americani

Quando la domenica non mi sveglio molto tardi amo preparare per la mia famiglia gli amatissimi pancake americani! Essendo fissata con tutto ciò che riguarda l'America provo moltissime ricette, soprattutto dolci, americani. La mia famiglia ne va pazza, soprattutto mia sorella Virginia, che vorrebbe fosse ogni giorno domenica per mangiarli! :) Questa ricetta l'ho trovata in una rivista e l'ho voluta provare perchè era diversa da quella che già avevo...e direi che questa è mille volte meglio perchè i pancake risultano più soffici e leggeri!

Ingredienti:

2 uova

125 gr di farina

15 gr di zucchero

25 r di burro

6 gr di lievito (mezza bustina)

200 ml di latte

sale

Fondere il burro in forno a microonde; prendere le uova e dividere gli albumi dai tuorli. Versare i rossi in una ciotola, aggiungere il latte e il burro e mescolare tutto, infine unire la farina e il lievito. Montare i bianchi (con lo zucchero) a neve, piuttosto morbida e aggiungerli delicatamente al composto di farina, latte, burro ecc. Mettere a scaldare una padellina antiaderente con 1/2 cucchiaino di burro. Versare 1/2 mestolo di composto al centro della padella e lasciare cuocere da entrambi i lati. Servirli con sciroppo d'acero o altri sciroppi a scelta.