Crostata di ricotta e marmellata di ciliege

Buongiornooooo :) Domani inizia la scuola purtroppo ma per fortuna questo sarà l'ultimo anno e poi si vedrà! :) Qualche giorno fa c'è stata la notte rosa nella mia città e c'erano moltissimi stand che vendevano di tutto! Ovviamente non potevo fermarmi a quello dove vendevano gli stampi per dolci in silicone!!! Ne ho preso uno per i muffins a forma di roselline che è stupendo!! Penserò a qualche nuova ricetta per usarlo prossimanete :) intanto vi lascio con questa buonissima crostata che dovete assolutamente provare!! Non ve ne pentirete affatto!

Per la frolla:
250 gr. di farina
125 gr. di burro
1 uovo
80 gr. di zucchero
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato

Per la farcitura:
300 gr. di ricotta
1 uovo
130 gr. di zucchero
4-5 cucchiai di marmellata

Procedimento:
Impastate velocemente la farina con il burro, l'uovo, lo zucchero sale e bicarbonato fino ad ottenere una palla. Mettete in frigorifero e fate riposare per una mezz'ora circa.Mescolate la ricotta con lo zucchero, quindi aggiungete l'uovo e amalgamate bene. Stendete la frolla in una teglia a bordo alto (tenetene da parte una piccola parte per le strisce) e create il guscio della torta. Ricoprite il fondo della torta con la marmellata di amarene e completate versando la crema di ricotta.  Preparate delle strisce da adagiare sulla crostata. Cuocete quindi in forno caldo a 180° per 40 minuti circa. Lasciate raffreddare e servite.

Torta di mele e cioccolato fondente

Buon pomeriggio :) Mi devo scusare con chi segue il mio blog ( che sinceramente mi domando "ci sarà qualche anima che legge le mie ricette"? mah un mistero) ma purtroppo per vari mesi non ho potuto postare le ricette per vari problemi familiari e anche per lo studio che soprattutto nell'ultimo periodo mi ha portato via moltissimo tempo. La mia passione per la cucina ovviamente però non è andata in vacanza, anzi tutt'altro! Per cucinare si trova sempre un po' di tempo! Ho sempre scattato foto di tutte le mie piccole creazioni che spero prima o poi riesca a pubblicare tutte :) Ecco una delle tante che inizio a postare...è veramente deliziosa questa torta molto morbida di mele e cioccolato e merita veramente :) 

Ingredienti

500g di mele golden
150 g di zucchero
180 g di farina
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
mezzo dl di rum
100 ml di latte
100 g di cioccolato fondente
cannella in polvere
burro
zucchero a velo
sale

Procedimento

Sbattete le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti e aggiungete un pizzico di sale. Continuando a mescolare, unite pian piano la farina a cucchiaiate, il lievito, il latte e il rum, finché otterrete una pastella densa e omogenea. Mondate le mele, sbucciatele e affettatele. Tuffatele nella pastella e giratele molto delicatamente con un cucchiaio di legno.
Aggiungete un cucchiaino abbondante di cannella e il cioccolato tritato grossolanamente. Foderate uno stampo con la carta da forno precedentemente bagnata e strizzata. Versateci il composto. Una volta cotta e raffreddata, spolverizzate la superficie del dolce con dello zucchero a velo.

Torta salata spinaci, ricotta e prosciutto cotto

Buonasera a tutti ;) Si, oggi dopo aver studiato Galileo Galilei, sono riuscita a trovare un po'di tempo anche per pubblicare questa delizia!!! Amo ogni tipo di torta salata, con qualsiasi ingrediente e trovo che siano facili da fare ma anche squisite ;) Non mi sto a dilungare troppo quindi ecco a voi la ricetta:

Ingredienti:

1 rotolo di pasta brisèe

250 gr di ricotta

3 uova

500 gr di spinaci (io ho usato quelli surgelati)

2/3 fette di prosciutto cotto

noce moscata

sale

Dopo aver sbollentato gli spinaci in acqua salata, strizzarli ed insaporirli in una padella con una noce di burro. Sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere il prosciutto cotto tagliato a striscioline, la ricotta e una grattata di noce moscata. Una volta raffreddati, aggiungere gli spinaci al composto di uova, prosciutto e ricotta e mescolare bene. Versare il tutto nella pasta brisèe, già precedentemente stesa e bucherellata, e infornare a 180° per 35 minuti circa. Servire tiepida.

Torta gocce di cioccolato e cuore d'arancia

Buon pomeriggio a tutti ;) Purtroppo a causa soprattutto della scuola per qualche mese non ho pubblicato nessuna ricetta e questo mi dispiace molto... ma ho continuato sempre a scattare foto dei miei sperimenti culinari ;) Ecco questa bella e soprattutto buona, torta con gocce di cioccolato e marmellata all'arancia che ha fatto impazzire la mia famiglia! L'ho trovata deliziosa perchè il contrasto dell'amaro della marmellata con quello un po'dolce del cioccolato era delizioso!!! Ecco qui la ricetta:

Ingredienti
100 gr di cioccolato fondente
150 ml di olio di semi
30 ml di latte
1 vasetto di marmellata all'arancia
100 gr di fecola di patate
250 gr di farina
100 gr di zucchero
1 bustina di lievito

Montare a crema le uova con lo zucchero alla massima velocità con le fruste elettriche. Ora unire a filo l'olio e il latte e a cucchiaiate la farina già setacciata con la fecola e il lievito, lavorando l'impasto sempre con le fruste elettriche ma ora a bassa velocità. Tritare grossolanamente il cioccolato e unirlo al composto, lavorando con una spatola dall'alto al basso (l'impasto sarà un po'consistente ma non aggiungere liquidi). Versare 2/3 dell'impasto in una tortiera a cerniera, unire la marmellata a piacere e poi versare sopra il restante composto. Infornare a 180° per 35 minuti circa. Una volta raffreddato, spolverizzare con zucchero a velo o cacao amaro.

Ciambella al caffellatte e cioccolato

Eccomi qui di ritorno...pensavate che fossi sparita?? Mi dispiace molto che ultimamente non abbia pubblicato nessuna ricetta ma con gli impegni e la scuola ho trovato poco tempo da dedicare al computer ma ho comunque continuato a sperimentare molte ricette ;) Spero che mi perdoniate con questa ciambella molto buona, soprattutto per la prima colazione, a cui è piaciuta molto alla mia famiglia e ad una mia cara amica di scuola!! :)

Ingredienti:
200 ml di caffellatte (la quantità di latte e caffè è a piacere)
300 gr. di farina
100 gr. di fecola di patate
200 gr. di zucchero semolato
3 uova
150 gr. di olio di mais
100 gr. di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

Montare a crema le uova con lo zucchero per almeno 10′, sempre frullando con le fruste elettriche, ma a bassa velocità, unire l’olio a filo e a cucchiaiate la farina già setacciata alla fecola, lievito e vanillina, alternando con il caffellatte. Tritare grossolanamente il cioccolato e aggiungerlo all'impasto mescolando dall'alto al basso.
Ottenuto un impasto omogeneo versarlo in una teglia da ciambella già imburrata e infarinata, infornare già caldo a 180° per 40 minuti circa (fare la prova stecchino). A cottura ultimata spolverizzare con zucchero a velo.

Sfogliata con peperoni

Tre giorni fa ho trovato per caso questa ricetta nel giornale "Cucina Moderna" e vedendo gli ingredienti, mi ha ispirato da subito. Avendo tutti gli ingredienti a casa (la sfoglia a casa mia non manca quasi mai!!!) ho deciso di provarla e l'ho un po'rivisitata!!! Ecco qui la ricetta,spero che vi piaccia :)

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia (io ho usato la pasta brisee)
2 peperoni rossi o gialli
200 gr di mozzarella
qualche foglia di basilico
2 rametti di maggiorana
70 gr di pangrattato
parmigiano grattugiato
olio
sale

Tagliare a striscioline i peperoni. Scaldare una padella e far saltare i peperoni con un po'd'olio finchè non saranno cotti e aggiungere un pizzico di sale. Tostare il pangrattato per qualche minuto (finchè non sarà un po'dorato) in una padella, aggiungendo la maggiorana tritata. Stendere la pasta sfoglia o brisee in uno stampo, bucherellate il fondo e cospargetelo con il trito di pane e aromi. Aggiungete sul fondo i peperoni e copriteli con la mozzarella affettata precedentemente. Infine spolverate la superficie con del parmigiano grattugiato. Cuocete a 200° per circa 35 minuti (finchè la mozzarella non si è dorata). Frullate il basilico con un po'd'olio e un pizzico di sale e spennellate i bordi della torta.

Pancake americani

Quando la domenica non mi sveglio molto tardi amo preparare per la mia famiglia gli amatissimi pancake americani! Essendo fissata con tutto ciò che riguarda l'America provo moltissime ricette, soprattutto dolci, americani. La mia famiglia ne va pazza, soprattutto mia sorella Virginia, che vorrebbe fosse ogni giorno domenica per mangiarli! :) Questa ricetta l'ho trovata in una rivista e l'ho voluta provare perchè era diversa da quella che già avevo...e direi che questa è mille volte meglio perchè i pancake risultano più soffici e leggeri!

Ingredienti:

2 uova

125 gr di farina

15 gr di zucchero

25 r di burro

6 gr di lievito (mezza bustina)

200 ml di latte

sale

Fondere il burro in forno a microonde; prendere le uova e dividere gli albumi dai tuorli. Versare i rossi in una ciotola, aggiungere il latte e il burro e mescolare tutto, infine unire la farina e il lievito. Montare i bianchi (con lo zucchero) a neve, piuttosto morbida e aggiungerli delicatamente al composto di farina, latte, burro ecc. Mettere a scaldare una padellina antiaderente con 1/2 cucchiaino di burro. Versare 1/2 mestolo di composto al centro della padella e lasciare cuocere da entrambi i lati. Servirli con sciroppo d'acero o altri sciroppi a scelta.